Trung tâm công nghệ sinh học Thành Phố Hồ Chí Minh

Một nghiên cứu toàn cầu của các chuyên gia tại Đại học Sydney đã chỉ ra rằng những quốc gia tiêu thụ nhiều protein thực vật hơn - chẳng hạn như đậu gà, đậu phụ và đậu Hà Lan - có tuổi thọ trung bình cao hơn.

Được công bố trên tạp chí Nature Communications, Tiến sĩ Alistair Senior, nghiên cứu sinh Caitlin Andrews và nhóm của họ tại Trung tâm Charles Perkins đã nghiên cứu nguồn cung cấp thực phẩm và dữ liệu nhân khẩu học từ năm 1961-2018 từ 101 quốc gia, với dữ liệu được hiệu chỉnh để tính đến quy mô và mức độ giàu có của dân số, nhằm hiểu liệu loại protein mà dân số tiêu thụ có tác động đến tuổi thọ hay không.

Tác giả đầu tiên Caitlin Andrews cho biết: "Nghiên cứu của chúng tôi cho thấy một bức tranh hỗn hợp khi so sánh tác động của protein từ thịt với protein từ thực vật đối với sức khỏe ở cấp độ dân số.

"Đối với trẻ em dưới năm tuổi, hệ thống thực phẩm cung cấp lượng lớn protein và chất béo có nguồn gốc động vật -- chẳng hạn như thịt, trứng và sữa -- đã làm giảm tỷ lệ tử vong ở trẻ sơ sinh. Tuy nhiên, đối với người lớn thì ngược lại, trong đó protein có nguồn gốc thực vật làm tăng tuổi thọ nói chung."

Phương pháp luận

Để hiểu được tác động của chế độ ăn protein từ thực vật và động vật đối với tuổi thọ của con người, các nhà nghiên cứu đã phân tích dữ liệu công khai về nguồn cung cấp thực phẩm của 101 quốc gia trong khoảng thời gian 60 năm. Dữ liệu bao gồm lượng thực phẩm được sản xuất theo từng quốc gia, cùng với mức calo, protein và chất béo có thể tiêu thụ.

Các quốc gia được nghiên cứu đại diện cho nhiều hệ thống thực phẩm khác nhau, bao gồm các quốc gia có mức tiêu thụ protein từ động vật cao hơn, chẳng hạn như Úc, Hoa Kỳ, Thụy Điển và Argentina, và các khu vực có mức tiêu thụ thực phẩm có nguồn gốc thực vật phổ biến hơn như Pakistan và Indonesia.

Để so sánh tác động của nguồn cung cấp thực phẩm của các quốc gia khác nhau đối với tuổi thọ, các nhà nghiên cứu đã hiệu chỉnh dữ liệu để tính đến sự khác biệt về mức độ giàu có và quy mô dân số giữa các quốc gia. Sau khi thực hiện việc này, họ phát hiện ra rằng các quốc gia có mức độ sẵn có chung của protein thực vật cao hơn, chẳng hạn như Ấn Độ, có tuổi thọ tương đối dài hơn so với các quốc gia có mức độ sẵn có protein động vật cao hơn, chẳng hạn như Hoa Kỳ.

Protein từ động vật và tình trạng sức khỏe

Ăn nhiều protein từ động vật, đặc biệt là thịt chế biến, từ lâu đã được cho là có liên quan đến nhiều tình trạng bệnh mãn tính như bệnh tim mạch, tiểu đường týp II và một số loại ung thư.

Trong khi đó, protein thực vật - bao gồm các loại đậu, hạt và ngũ cốc nguyên hạt - có liên quan đến nguy cơ mắc các bệnh mãn tính và tỷ lệ tử vong nói chung thấp hơn, với các nghiên cứu cho thấy chế độ ăn dựa trên thực vật đã góp phần vào tuổi thọ của những cộng đồng có tuổi thọ cao nhất trên hành tinh - Okinawa ở Nhật Bản, Ikaria ở Hy Lạp và Loma Linda ở California.

Tiến sĩ Senior, nhà nghiên cứu chính, cho biết: "Protein là một phần thiết yếu trong chế độ ăn của con người, nhưng khi thói quen ăn uống thay đổi và các nước phát triển hướng đến mục tiêu khử cacbon, nguồn cung cấp protein của chúng ta đang được chú ý nhiều hơn.

"Kiến thức về việc protein thực vật có liên quan đến tuổi thọ thực sự quan trọng vì chúng ta không chỉ xem xét chế độ ăn uống của mình ảnh hưởng như thế nào đến tuổi thọ của bản thân mà còn ảnh hưởng đến sức khỏe của hành tinh."

Nguồn: Sciencedaily.com